Pour ne pas pleurer, vous allez trouver des tas de conseils variés, de la paire de lunettes de plongée (un peu incongrue dans une cuisine) au sac plastique (transparent de préférence) style « bloc opératoire » en passant par la boule de mie de pain au bout du couteau…
Mon truc à moi, ce serait plutôt d’éplucher les oignons avec les mains mouillées. Je le fais à chaque fois et à chaque fois ça marche !
Le GRAIN DE SEL du chef
La facilité bien sûr, c’est tout simplement d’utiliser des oignons surgelés, mais franchement c’est nettement moins bon !