Malheureusement, lorsque vous cuisez des tomates, il reste souvent voir même toujours un peu d’acidité…
Un petit truc tout simple : ajoutez 1 cuillère à café ou à soupe (selon la quantité de tomates) de sucre vergeoise blonde de préférence. Et voilà, le tour est joué !
Le GRAIN DE SEL du chef
Si vous utilisez des tomates en conserve, ajouter de sucre est absolument nécessaire. Prenez de préférence des tomates italiennes, elles sont déjà moins acides à la base.